Idag blev det en fläskfilégryta med sallad och guacamole till middag. Detta är ett mycket lättlagat LCHF-recept.
4 portioner:
400 g fläskfilé
3 kryddstarka korvar (ca 150 g)
2 röda paprikor
Smör att steka i
3 dl grädde
Salt och peppar
Guacamole:
2 avokador
2 vitlöksklyftor
1 dl créme fraiche
1 Lime
malen chillipeppar
Salladsblad
Putsa fläskfilén och skär den i bitar. Skär korven. Hacka paprikan. Stek fläskfilén i smör tills den fått lite färg. Lägg över den i en gryta. Gör samma sak med korven. Häll över grädden och låt koka upp. Tillsätt paprikan och låt allt puttra på svag värme i ca 10 min. Smaka av med salt och peppar.
Kärna ut ch gröp ur avokadon. Mosa i en skål och pressa i vitlöksklyftorna. Blanda med créme fraîche. Pressa saft från limen. Smaka av med limesaft, salt och chillipeppar.
Servera grytan med guacamolen och sallad.
