Detta är en mycket god laxsoppa som dessutom är enkel och snabb att tillaga. Tar enbart ca 30 min.
Ingredienser:
- 600 gram lax
- 2 msk smör
- 2 st morötter
- 2 st potatisar
- 1/2 purjolök
- 2 st fiskbuljongtärningar
- 2 msk vetemjöl
- 10 dl vatten
- 2 dl creme fraiche
Gör så här:
1. Riv morötterna och potatis grovt på ett rivjärn och skär purjolöken i strimlor. Smörkokas i en gryta i ca 10 min.
2. Smula ner fiskbuljongtärningarna och 2 msk vetemjölk
3. Späd med 10 dl vatten och låt småkoka i 10 min.
4. Tillsätt creme fraiche.
5. Tärna laxen och lägg i soppan, låt koka upp.
6. Servera med valfritt bröd, tex vitlöksbröd är riktigt gott till.
