Igår firade jag min födelsedag med nära & kära hemma hos Aleks och mig. Jag beslutade mig för att bjuda på dricka och tilltugg. Det blev slutligen 12 st olika tilltugg (både salta och söta) som alla är enkla att göra och perfekta för festen. Dock bör man ha minst 3-4 timmars förberedelsetid om man vill göra samtliga små rätter. Aleks hjälpte mig för att hinna. Vi både jobbade igår och det var ganska ont om tid. En del av tilltuggen kan man förbereda dagen innan.
1) Halloumispett ca 30 st. Tid: ca 20 min
400 g halloumi
30 dadlar
2 nävar spenatblad
honung (rinnande i flaska)
Cocktailpinnar/grillspett
Skär hallounin i tärningar. Skär sedan dadlarna i två delar och plocka ut kärnan. Fördela allt på små cocktailpinnar . Ringla över honungen.
2) Cheese pops ca 30 st. tid ca 20 min
250 g philadelphia
250 g getost
salt och peppar
2 dl hackad gräslök
ca 15 rädisor
Små spett till servering
Mosa ihop philadelphia och getost med en gaffel. Smaka av med salt och peppar. rulla till små bollar och rulla i gräslök. Servera på pinne med rädisor.
3) Getost på burchetta ca 30 st. Tid ca 20 min
250 g getost
30 st valnötter
honung på flaska
Lägg upp burchettakexen på ett uppläggningsfat. Skär getosten i tunna skivor. Lägg på en valnöt och ringla honung över.
4) Tortillarullar ca 40 st. Tid ca 20 min
4 st tortillabröd (mjuka)
50 g färskost (philadelphia)
Liten burk soltorkade tomater
1 liten burk grön pesto
Bred rikligt med färskost på tortillan. Bred sedan pesto över (räcker med halva tortillabrödet). Skär/klipp soltorkade tomater i små bitar och strö över brödet. Rulla sedan ihop tortillan till en rulle och platta till nätt. Stek tortillan på låg till medelvärme i olivolja. Vänd flera gånger tills de är genomstekta.
5) Chokladkex ca 30 st. Tid ca 20 min
30 st små digestivekex
100 g philadelphia marabou choklad
Ett paket med jordgubbar
Lägg kexen på ett serveringsfat. Ber över ett lager deg chokladphiladelphia. Skiva och garnera med jordgubbar.
6) Marabou choklad med frukt och mandel: 2 min
2 chokladkakor
Jag köpte färdig choklad den här gången, men går att göra hemma. Bryt ner choklad i osymmetriska bitar i en skål och servera.
7) Fruktsallad 30st. Ca 20 min
2 bananer
1/2 ananas
1/2 melon
15 st jordgubbar
Skär frukten i mindre bitar och arrangera i små serveringsglas.
8) Nyttigare chokladbullar ca 30 st. Tid ca 30 min
3 dl valnötter
3 dl pekannötter
8 st dadlar
8 st torkade aprikoser
1,5 dl kakao
2 msk kaffe
2 tsk vaniljsocker
2 tsk honung
Kokosflingor
Hacka och bland nötter, dadlar och aprikoser. Tillsätt kakao, kaffe, honung och vaniljsocker och mixa. Rulla i kokos och servera.
9) Ostbricka med korv. ca 5 min
1 brieost
salta kex
1 korv
Skär korven, lägg upp kex och ost. Dekorera med vindruvor.
10) Morötter och dippa
1 paket morötter
3 dl gräddfil
2 paket dippmix
11) Cheescake. 12 personer. Tid ca 30-40 min
15 st digestivekex
125 g smör
Fyllning:
400 g philadelphia (orginal)
2 ägg
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 liter blandade bär (hallon, blåbär, jordgubbe)
Sätt ugnen på 200 g. Mixa sedan kexen i en matberedare, smält smöret och mixa med kexen. Trygg ut blandningen i en form (ca 22 cm i diameter). Grädda sedan i ca 10 min.
Vispa ägg och socker tills du får en fluffig smet. Rör osten mjuk och blanda sedan ihop den med äggblandningen och vaniljsockret. Häll blandningen i formen och grädda i ytterligare ca 15 min. Kakan ska fortfarande vara dallrig när du tar ut den. Låt kakan svalna och ställ sedan i kylen. Dekorera med bär strax innan servering.
12) Lant- och rotfruktchips
Köpte dessa färdiga, men går såklart att göra hemma.